Les acides aminés sont des composés chimiques essentiels pour assurer le bon fonctionnement de notre organisme.
Retrouvez toutes les informations nécessaires dans un entretien du Dr Jean Paul Curtay, nutrithérapeute www.lanutrithérapie.com
Source: Caroline Dor
- Qu'est ce qu'un acide aminé ?
Il s'agit de petites molécules dont l'assemblage forme les protéines. Ainsi, is vont jouer 2 rôles: l'un structural, en participant à la construction et au renouvellement de nos muscles, cheveux et ongles, os, et l'autre fonctionnel, puisqu'ils permettent à notre corps de produire de l'énergie, de se défendre contre les agents infectieux, de mémoriser...
- Rôles des acides aminés
Certains acides aminés ont un rôle spécirfique. Ainsi, la glutamine va stimuler les globule blanc pour lutter contre les infections, la tyrosine augmente la concentration et combat le sentiment de 'depression', le tryptophane limite les addictions ou les impulsions...
- Acides aminés, indispensables pour notre bien-être et santé ?
Sur les 22 acides aminés repertoriés, seulement 10 d'entre eux sont dits "essentiels" car notre organisme ne sait pas les fabriquer. Il est donc nécessaire d'en apporter par l'alimentation pour maintenir notre équilibre vitale. Une carence en acides aminés essnetiels peut se traduire par une baisse de l'immunité, problème de mémoire, perte de masse musculaire...
Certains acides aminés sont fabriqués par l'organisme (les acides aminés 'conditionnellement essentiels') mais leurs productions peut être altérées dans certaines conditions (surmenage, infections, mauvaises habitudes alimentaires...)
- Où trouver ces acides aminés ?
Dans les protéines animales (poissons, fruits de mer, viandes, abats oeufs) et végétales (légumes secs, céréales, légumes verts).
